Siapkan bahan lebih dulu, baca urutannya, lalu mulai memasak. Panduan ini menggunakan satu bungkus Bumbu Rendang Dua Kuali.
Ikuti petunjuk pada kemasan yang kamu terima. Kecepatan daging menjadi empuk dan kuah menyusut dapat berbeda menurut potongan daging, alat masak, dan besar api.
Potong daging melebar, melintang terhadap arah serat. Usahakan ketebalan potongan seragam agar proses memasaknya lebih merata.
Siapkan air, bumbu, dan santan di dekat kompor agar mudah digunakan saat diperlukan.
Masukkan daging dan 1 liter air ke dalam panci. Rebus dengan api kecil sampai daging empuk dan air tersisa sekitar setengahnya.
Periksa tekstur daging selama memasak. Jangan hanya berpatokan pada lamanya memasak, karena setiap potongan dapat membutuhkan waktu berbeda.
Tambahkan 1 bungkus bumbu Rendang 50 g dan 1 kemasan santan instan 65 ml ke dalam panci berisi daging beserta sisa air rebusannya.
Aduk sampai bumbu dan santan tercampur rata. Lanjutkan memasak dengan api kecil.
Masak dengan api kecil hingga kuah menyusut. Aduk sesekali dan perhatikan bagian dasar panci agar bumbu tidak gosong.
Saat kuah makin sedikit, pantau lebih dekat. Pastikan daging dan bumbu tidak menempel di dasar panci.
Setelah bumbu meresap dan kuah mengering, matikan api. Angkat dan sajikan rendang bersama pelengkap pilihanmu.
Air cepat berkurang, daging belum empuk? Perkecil api dan periksa kembali cairan di dalam panci. Jangan biarkan dasar panci kering saat daging masih perlu dimasak.
Bumbu mulai menempel di dasar? Kecilkan api, aduk perlahan, dan pantau lebih dekat saat kuah menipis.